同じ材料でピザ生地とにくまんの皮を作ります。
え？同じ？と思ったかもしれないけど、大丈夫。できる。
発酵時間を変えるだけです。
ピサなら五時間くらい。
それ以上はタッパー等に入れて冷蔵庫に入れたらok。
夜仕込んでおけば翌朝焼きたてピザが食べられます。
にくまん(もしくはあんまん、ピザまん)なら発酵は３０分から40分くらい。
【材料】ピザ一枚分 / にくまん8個分くらい
- 小麦粉(All-purpose) 300g
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 40g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- ドライイースト 小さじ1
- 牛乳 50ml
- 水 100ml
- オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
- ボウルにおきたい以外の材料を全て私が入れる。
- 泡立て器で粉類が均一になるように混ぜる。
- 水と牛乳を入れて混ぜる。
- 多少まとまったらオリーブオイルを入れて混ぜる。
- しっかりこねなくて大丈夫です。生地がまとまって粉っぽくなかったらok。
- 生地を丸くまとめてボウルにラップをぴったり覆って発酵。
★にくまん→生地が二倍ほどになるまで。だいたい30分くらいですが、気温に左右されます。暑い方が早いです。
★ピザ→五時間くらい室温で置いときます。一晩置いとくなら冷蔵庫へ。
生地が膨らんだら台の上に出します。麺棒で呼ばして空気を抜く。
にくまん
八等分して丸く伸ばして具を包む。蒸し器を用意し、強火で15分蒸して出来上がり。
ピザ
丸く伸ばして具を乗せ、オーブンかトースターで420Fで20分くらい焼いて完成。
写真のピザの具について
ケチャップ(もしくはマリネラソース)を生地に伸ばしてチーズを振りかけてベイビースピナッチと薄切りソーセージをトッピングします。ブルーチーズもあったら薄く切ってついでにトッピングしました。
肉まんの具は麻婆豆腐ののこりをいれたら美味しかったです。あんこはアジアンマーケットで売ってるあんこの缶のを使いました。
