鶏の丸焼きグレービーソース付き【アメリカで作るレシピ】

Thanksgivingですね！

うちはみんなターキーはそんなに好きじゃないので、代わりにチキンを焼きました。

ホールチキン。鶏の丸焼き。

日本のオーブンにはまず入らないやつ。

チキンの方がターキーより小さいけど、それでも無理やろな。

【鶏の丸焼きの作り方】

1. 鶏を解凍する場合は前日から。
2. 内蔵が残ってないか確認。全部取り出して（大抵ちゃんと処理されている模様）、鶏の中と外を軽く水洗いしてキッチンペーパーで水気を取る。
3. 鶏の内側に塩をたっぷりまぶす。
4. 鶏の内側に1/4に切ったレモンを1個分と半分に切ったにんにく1個分を入れる。
5. バター大さじ2くらいを溶かして、そこにタイム、塩コショウ、ガーリックパウダーを混ぜる。
6. 皮と肉の間に指やスプーンで5のバターを塗りこむ。主に胸肉に。でも足にも塗る。
7. ローズマリーの枝を鶏の内側に突っ込む。
8. 半日から一晩冷蔵庫に置く。

焼く前のチキン

1. 焼く1時間くらい前から冷蔵庫から出して常温に置く。
2. 水気をキッチンペーパーで拭き取る。オリーブオイルを鶏の表面に塗る。
3. 475Fで20分くらい焼いて焼色を付ける。
4. 375Fに温度を下げて50分くらい焼く。
5. もも肉と胸肉の境目のあたりを切ってみて、赤い汁が出なければOK。アルミホイルを鶏の上に被せて20分くらい休ませる。煮汁が出ますが、グレービーソースを作るのに必要なので捨てないように。

【グレービーソースの作り方】

1. チキンの煮汁半カップくらいと小麦粉大さじ3くらいを鍋に入れる。
2. 中火日にかけながら混ぜる。鍋でも使える泡立て器があればそれで。
3. 固まってきたら煮汁を少しと、水2カップくらいとチキンコンソメもしくは鶏がらスープの素を入れてさらに煮る。たまに混ぜる。
4. お好みで白ワイン大さじ1くらい加える。
5. 煮汁を足したり、必要なら水溶き片栗粉（もしくはコーンスターチ）を足したりして、好みの固さに仕上げる。緩くても煮詰めたら固くなります。
6. 塩コショウで味を整えて完成。